Северный виноградарский

Северный виноградарский – винодельческий регион простирается между горами Стара планина и рекой Дунай. Это обширная область, охватывающая множество небольших регионов со специфическим микроклиматом и различными почвенными и климатическими особенностями. В этом регионе существуют хорошие условия для выращивания, в основном, красных сортов винограда, таких как Каберне совиньон, Мерло, Памид, Гымза, Пино Ноар. Однако тут выращиваются и зеленые сорта очень хорошего качества – Шардоне, Совиньон блан, Рислинг, Алиготе, Тамянка, Мискет и др. В регионе производятся хорошие белые сухие вина, натурально пенящиеся вина по классической технологии, а также качественные красные вина с богатым фруктовым ароматом. Местные традиции виноградарства и виноделия очень глубоки и уважаемы, в регионе расположены старейшие и крупнейшие в стране винодельческие центры - Русе, Свищов, Видин, Лясковец, Сухиндол и Плевен. В районе Плевена находится единственный в стране Музей вина.

Южный виноградарский

Южный виноградарский – винодельческий район охватывает области в регионе городов Пловдив, Хасково, Пазарджик, Стара Загора, Любимец и Харманли – район Фракийской низменности и часть Сакар. Защита от сильных морозов и ветра, обеспечиваемая горной цепью Стара планина, благоприятствует выращиванию красных сортов винограда с отличными вкусовыми качествами: Мерло, Каберне Совиньен, Рубин. Почва и климатические условия здесь подходят и для выращивания некоторых белых сортов. В районе городов Асеновград, Пазарджик и Перущица выращивается уникальный болгарский сорт Мавруд. Крупнейшие винные погреба находятся в городах Асеновград, Хасково, Брестовица, Стара Загора и Любимец.

Восточный виноградарский

Восточный виноградарский - винодельческий район охватывает три подрайона – Черноморский, Добруджа и Лудогорие. Мягкий климат благоприятен для выращивания в основном белых сортов винограда – Совиньен блан, Шардоне, Юни блан, Димят, Ркацители, Траминер, Алиготе, Рислинг, а длинная и теплая осень является предпосылкой изготовления чудесных белых полусухих вин. Условия в некоторых микрорайонах подходят также для выращивания красных сортов винограда – Мерло, Каберне Совиньен, Каберне Фран. Крупнейшие винные погреба в этом районе сконцентрированы в Варне, Поморье, Бургас, Торговище, Шумен, Хан Крум и Преслав.

Под-балканский виноградарский

Под-балканский виноградарский - винодельческий район охватывает территорию на юге горной цепи Стара планина, до северных склонов Средней горы, а крупнейшие винные погреба расположены около городов Сливен, Карнобат, Карлово, Славянци, Сунгурларе. С севера Стара планина защищает от холодного климатического влияния, в результате создаются исключительно благоприятные условия для выращивания некоторых сортов винограда. Для этого района очень характерен местный сорт Красный мискет - сырье для отличных белых вин. Тут также хорошо чувствуют себя такие сорта, как Каберне Совиньен, Шевка, Памид, Шардоне и Мерло. Этот район, в основном, известен своими отличными белыми сухими и полусухими винами, меньше - красными винами.

Юго-западный виноградарский

Юго-западный виноградарский – винодельческий район относительно небольшой, и охватывает земли русла реки Струма, южней города Дупница. Крупнейшие винные погреба находятся в городах Дамяница, Сандански, Благоевград, Петрич, в с. Хырсово. Климат здесь специфический, по своим характеристикам приближаетсяк средиземноморским районам. Наиболее благоприятные для вы- ращивания винограда климатические условия – в регионе городов Мельник и Сандански. Только здесь произрастает сорт ≪Широка мелнишка лоза≫ – основной сорт, используемый в виноделии этого района. Тут также выращиваются такие сорта, как Мерло, Каберне Совиньен и другие.

Уникальные местные сорта

Гымза местный сорт красного винограда, лучше всего растет в Северо-западной Болгарии, в винодельческих районах Сухиндол, Видин и Плевен. Это поздно созревающий сорт для производства красных десертных и столовых вин прозрачного ярко-малинового цвета и фруктовых тонов с доминантой малины. Эти вина отличает свежий, легкий вкус, они не терпят контакта с древесиной дуба. Получаемые из сорта Гымза вина обычно пьют молодыми. Разновидности этого сорта выращивают в Македонии, Румынии и Венгрии. Наиболее распространенный из них известен под именем Кадарка. Вина из сорта Гымза самого отменного качества можно продегустировать в винных погребках Северной Болгарии, в районе городов Видин (Брегово), Плевен, Сухиндол и в других местах.

Широкая мельнишка лоза - местный красный сорт, произрастающий исключительно в районе городов Мельник, Петрич и Сандански, т.к. он неустойчив к низким температурам воздуха. Окраска вина средней насыщенности. Вино из этого сорта винограда обладает отличными качествами, отличается ароматами зрелой черешни и трав, а в присутствии дуба развивает нюансы табака и кожи. У молодого вина свежий вкус с выраженными танинами. После выдержки вкус становится мягче, но сохраняет пикантный финал. Вино из винограда «Широкая мельнишка лоза» имеет непов торимые вкусовые качества, его можно дегустировать у виноделов в районе городов Сандански и Мельник.

Димят – ключевой для Черноморского региона белый сорт болгарского винограда для производства сухих белых вин, вин с ароматическим букетом и бренди. Вкус легкий, приятной свежести. Хотя сорт Димят лучше всего растет в районе Варны, его выращивают и в других районах страны. Вина, производимые из этого сорта, можно дегустировать в винарнях городов Варна, Шумен, Бургас, Поморие и в других местап.

 Мавруд – автохтонный сорт древнейшего происхождения, возделываемый преимущественно в окаймлении Родопского горного массива, в районе городов Асеновград, Пазарджик, Пловдив. Дает очень плотное вино насыщенного пурпурно-рубинового цвета и отменного вкуса. Аромат раскрывается сочными нотками с преобладанием благоухания спелых лесных ягод и специй. Отлично “взрослеет” в дубовых бочках. В нескольких винных погребах в районе городов Асеновград, Пазарджик и Пловдив предлагают продегустировать вина из сорта Мавруд превосходного качества.

Красный мискет - древний болгарский сорт винограда, наиболее распространенный в Подбалканском регионе. Самый морозостойкий болгарский сорт винограда. Дает вино интригующего цвета с розовыми оттенками. Тонкий аромат айвы, меда и болгарской розы для получения благоуханного эфирного масла. Белые вина, производимые из красного винограда сорта Мискет, можно отведать в винарнях в районе Карлово, Баня, Стралджа и Сунгурларе. Этот сорт подходит не только для производства сухих белых вин, но очень хорош также для десертных полусухих и сладких вин и дистиллированных спиртных напитков (различные виды ракии, бренди и т.д.) с большим потенциалом выдержки и старения. Спиртные напитки из этого сорта винограда хорошо „стареют” в бочках из дуба, акации и черешни.

Рубин - местный сорт винограда, полученный путем скрещивания сортов Неббиоло и Сира. Дает вина насыщенного цвета, с плотным вкусом и мягким послевкусием. Аромат интенсивно выраженный, плодовый, с доминантой ежевичного тона, а при контакте с дубом появляются джемовые нотки. Вино, производимое из сорта Рубин, можно отведать в погребках в районе Пловдива и Септември. У красного вина из этого сорта хороший потенциал старения как в бутылках, так и в дубовых бочках.

Памид - один из старейших сортов, выращиваемых на болгарских земл ях. Распространен по всему Балканс кому полуострову под различными наи- менованиями. Подходит как для производства вина, так и для употребления в свежем состоянии. Вино, изготавливаемое из Памида, имеет светло - красный цвет. Аромат свежести, с фруктовыми нюан сами, элегантной плотностью и мяг ким финалом. Употребляется молодое вино по причине низкого содержания фенольных веществ. Не прояв ляет хорошей реакции при контакте с дубом. Часто используется в купажах. Памид можете дегустировать у виноделов в районе городов Пазарджик, Памидово и Пловдив.